发布日期：2014-02-26
胡萝卜几乎就是橙色食物的代表，可近年来，市面上开始流行起一种紫色的胡萝卜，令人觉得稀罕，同时又担心转基因问题。小编悄悄告诉你：胡萝卜本来就是紫色的哦！
蔬果中的花青素是一种能有效增强血管弹性，防止胆固醇囤积的物质，除了蓝莓之外，含花青素最多的蔬果就是紫色胡萝卜了。紫色胡萝卜作为一种健康蔬果，近年来备受推崇，据说它可以抑制血压上升、改善肝功能、防糖尿病等。
很多人都觉得紫色胡萝卜很稀罕，担心是转基因品种，但实际上，它可是根红苗正的非转基因食品。早在17世纪之前，几乎所有的胡萝卜都是紫色的，那些橙色的胡萝卜在当时人看来，就和现代人看到紫色胡萝卜一样稀罕。
在那之前，胡萝卜一直都是紫色的，只是偶尔会出现一些变异植株，长成黄色或是白色，这些胡萝卜缺少花青素，难以栽培。后来，荷兰种植者对变异的胡萝卜植株进行栽培，慢慢将其变成了甘甜、丰满的橙色胡萝卜，人们一直食用至今。
